敢えて舶来物のラクダのミルクを選ぶ、これだけの理由達

　ラクダのミルクの特徴を列挙します。

• 牛乳製品に対するアレルギーがある人でも、安心💛
• 乳糖不耐症の人でも、お腹がゴロゴロしない。
• 糖尿病患者さんのインスリン投与量を減少させ、長期血糖のコントロールを改善。
• 豊富な栄養成分。
• 免疫力の強化。
• 肝機能の改善。
• 高コレステロール血症の是正。
• 自閉症の回復。
• 抗酸化作用。
• 癌への効果。

栄養豊富と言われるラクダのミルクだが…。

ラクダと牛とヤギの栄養成分勝負

　ラクダのミルクには多くの「スーパーな」栄養素が含まれており、国連食糧農業機関（FAO）によれば「ビタミンＣは牛乳の３倍、鉄分や不飽和脂肪酸、ビタミンＢ群も豊富」なんだそうです。実際、砂漠で遊牧民として暮らすベドウィン達は、ラクダのミルク（キャメルミルク）だけで1ヶ月位は生きていけるんだとか。

　ラクダさんと牛、山羊のおっぱいを比較してみましょう。

成分分析値（100g）

（ ）内の数字：一日当たりに必要な栄養素のうちの充足率（％）を示したもの。

＊一日当たりの摂取量に対する充足率（％）は、2000Kcalの食事に基づいたものです。

　栄養成分的には、ラクダのミルクは低脂肪低カロリーで、ビタミンＣは牛乳の３倍、鉄分や不飽和脂肪酸、ビタミンＢ群も豊富ですから、全然悪くないです。唯、「スーパー」と称される割には今一つ感は拭えませんけど、ね（笑）。特にビタミンCについて言うと、野菜の手にはいらない砂漠地帯であれば、ラクダのミルクは貴重なビタミンC源とも言えますがぁ、ビタミンC豊富な野菜や海藻がすぐ手に入る日本人としてはどうなんですかねぇってレベルです。ブロッコリー１切れ分くらいですかね。

　つまり栄養価的には、価格が牛の26倍、山羊の2.2倍するラクダのミルクを敢えて選ぶ理由は、はっきり言って微妙です（笑）。しかし、複数の研究によれば、牛乳製品アレルギーや糖尿病、Ｂ型肝炎、自閉症や自己免疫疾患、癌といった多くの病気に治療効果を持つ可能性まで指摘されています。プラスαが、寧ろ勝負所のラクダのミルクです。

牛乳製品に対するアレルギーと乳糖不耐症について

牛乳製品に対するアレルギーの問題

　世界中で多くの人達が多量の牛乳を飲んでいます。しかし、牛乳は、2008年に厚生労働科学研究班が全年齢の食物アレルギー（美容通信2012年9月号）発症患者を調査したところ、原因食物として牛乳は20.9%を占め、鶏卵の38.7%に次いで高い割合だったとの報告もあります。実際、HISAKOも、バリバリの牛乳製品に対するアレルギー持ちです。即時型のIgEも遅延性のIgG（美容通信2014年1月号）も、がっつりあります（笑）。何度か遅延性のフードアレルギーについては特集はしていますが、遅延性フードアレルギーは、一般的に私達がイメージする蕁麻疹やアトピー性皮膚炎、アレルギー性鼻炎等の即時型アレルギーと異なり、直ぐには症状が現れないだけでなく、下図の如くに、症状自体も非常に多彩で、場合によっては原因食物を除去しても数週間から数ヶ月間も症状が続く事もあり、原因である食べ物に中々気付かないのが特徴です。

　慢性疲労、関節炎、蕁麻疹、湿疹、頭痛、水分貯留、過敏性腸症候群、肥満etc.と、実に多くの、そして多彩な慢性症状が起こります。

　ラクダのミルクが推奨される一番の理由は、ラクダのミルクには、牛乳製品アレルギーの主な原因となるβ-ラクトグロブリンやA1βカゼイン等の物質を含まないからです。

　牛乳は、多数のタンパク質から構成されています。主要な蛋白質類としては、総蛋白質の約80％を占めるカゼイン（α-（α_S1/α_S2）/β-/κ-/γ-）と、約20％を占めるホエイ蛋白質（β-ラクトグロブリン/α-ラクトアルブミン/プロテオース-ペプトン)があります。

• カゼイン

　　　βカゼインは、主にA1、A2に分けられますが、カゼインアレルギー（美容通信2016年9月号）に於いて問題となるのが、このうちのA1とされています。ラクダさんと山羊のミルクには、アレルギー界の問題児であるA1βカゼインは含有されておらず、含まれているのはA2βカゼインなので安心です。

　　　因みに、A1βカゼインは、左図のβカソモルフィン7（BCM-7）と呼ばれるオピオイド様ペプチドに分解されます。このBCM-7は、免疫系を抑制し、胃腸管で炎症を引き起こし、挙句の果てには動脈プラーク形成に関与します。ロクでもない奴です。BCM7の潜在放出量は、牛乳1リットルにつき約0.4gと推定されています。

• βラクトグロブリン

  ホエイ蛋白質の多くは、βラクトグロブリンで構成されていますから、前述のA1βカゼインといい、牛乳は主要アレルゲンでほぼ構成されているようなものです（笑）。しかしながら、多くの哺乳類のミルクに含まれているβ-ラクトグロブリンですが、嬉しい事に、ラクダのミルクには、人間のおっぱい（母乳）同様に、βラクトグロブリンは含まれていません。

　因みに、牛乳に対してアレルギー性を示す人達は、ヤギや羊の乳に対するIgE抗体を血清中に持っている事が良く知られています（交叉感作）。ラクダのミルクと比べ、山羊のミルクは牛乳と分子類似性が高いからです。そうなると…アレルギー的には、値段がラクダより約半額とは言え、山羊のミルクって選択肢はあり得ませんよね。 

　ここで補足的に、牛乳アレルギーに関する論文を幾つか抜粋しますね。

• Camel Milk is a Safer Choice than Goat Milk for Feeding Children with Cow Milk Allergy（Mohammad Ehlayel）

　　　牛乳アレルギー関連の症状を訴えた14歳未満の小児38人を対象に、ラクダ、牛、山羊のミルクの皮膚プリックテストを施行したところ、31人（81.5％）が陰性で、何の反応も見られなかったそうです。牛乳アレルギー症状を有する子供に於いては、ラクダミルクが山羊のミルクよりも安全な代替物と思われます。

• Health Benefits of Drinking Camel Milk（JAN MILLEHAN）

 　　　重度の牛乳及び他の食品アレルギーがある8人の子供に、ラクダミルクの影響を調査しました。従来の治療方法に反応しなかった8人の子供全てが、副作用もなく、アレルギーから完全に回復しました。ラクダのミルクには、牛乳に含まれる2つの強力なアレルゲン（β-ラクトグロブリン・A1βカゼイン）がなく、牛乳やその他の食品アレルギーがある子供にとって、役に立つ免疫システム成分が含まれています。

牛乳アレルギーに似て非なる、乳糖不耐症の問題について 

　牛乳に含まれる乳糖（ラクトース）を分解する酵素（ラクターゼ）を持たない人は、牛乳を飲むと、お腹が緩くなったり、下痢なんかのお腹のトラブルに見舞われます。これは乳糖不耐症と呼ばれるもので、アレルギーとは全く別のお話です。この乳糖不耐症は、人種や国、地域によって差があります。健康な成人に於ける乳糖不耐の割合は、アメリカの白人で8％、黒人で70％、日本人では85％にのぼります。つまり、日本人の殆どが、この「乳糖不耐症」なのです。

　ドバイの獣医学研究機関の責任者であるUlrich Wernery氏は、ラクダのミルクについて、「ラクトース（乳糖）不耐症の人も問題なく飲むことが出来る。牛乳とは異なり、（牛乳の）蛋白質アレルギーを起こすこともなく、インスリンの含有量が高い」と推奨しています。

サプリメント「Bio Enzyme」で、カゼインやグルテン由来の蛋白質のサポート！

　左図は、HISAKOのクリニックでも人気のサプリメントのBio Enzymeです。決して、このBio Enzymeを飲めば、カゼインたっぷりの牛乳を飲んでもアレルギーが絶対起こらない訳ではなく、また、多くの日本人同様にあなたが乳糖不耐症であっったとしても、牛乳を飲んでも絶対お腹がゴロゴロしない訳でもありません。寧ろ、「完全に除去できないカゼイン（牛乳製品）やグルテン（小麦）由来の蛋白質の分解の足しになる。」「乳糖の分解のサポートになる。」等々ってレベルの代物です。でも、お家ごはんは気をつけようがあっても、外食はそうはいきません。自分の好き勝手を頼めればまだそれでもマシですが、会食等は…ある意味、ほぼ強制的な！世界（笑）。それにもかかわらず、冬の旭川は、公衆便所も冬季閉鎖ですからね、帰り道、急な用を足したくても足せないのが現実です。

　Bio Enzymeは、植物由来の消化酵素原料をフォーミュレイトしたサプリメントで、食物に含まれる蛋白質、炭水化物、脂質の消化分解を安全に効率よくサポートします。更に、カソモルフィン（カゼイン由来のペプチド）とグルテオモルフィン（グルテン由来のペプチド）の効果的な分解もサポートします。 

■Bio Enzymeに含まれる酵素の各作用

• ペプチターゼ

　　　ジペプチジルペプチターゼ活性により、通常完全に消化され難い、牛乳製品やシリアル穀物に含まれる蛋白質ペプチドを消化します。

• ラクターゼ

　　　乳糖不耐症の原因となるラクトース（乳糖）の分解をサポートします。

• ブロメラインとパパイン

　　　より良い消化吸収の為に、蛋白質をより小さな単位（ペプチドとアミノ酸）に消化します。蛋白質が完全に消化されていない場合、食物に対して過敏な反応を示す事があります。

• プロテアーゼ酵素

　　　蛋白質を、細胞の適切な成長と修復、酵素・ホルモン類・DNA産生に必要なペプチドとアミノ酸に分解します。

• リパーゼ酵素

　　　脂溶性ビタミンの吸収に不可欠な脂肪の消化吸収をサポートします。

• アミラーゼとヘミセルラーゼ酵素

　　　脳、神経系、心臓、肺と筋肉に活力を与える為、炭水化物を分解します。

■Bio Enzymeの主な作用

• ベジタリアンの為の酵素サポート。
• グルテンフリー、カゼインフリーの食事をされている方への酵素サポート。
• 蛋白質分解酵素のサポート。
• 消化酵素が不十分な方への消化サポート。

糖尿病とラクダのミルク

糖尿病患者のインスリン投与量を減少させ、長期血糖のコントロールを改善

　ラクダミルクには、その機序についてはまだ完全には解明はされてはいませんが、どうも含有される蛋白質にインスリン様の活性やβ細胞の調節、免疫調節機能等があり、その結果、Ⅰ型糖尿病の患者さんのインスリン投与量を有意に減少させ、長期間の血糖のコントロールに有用に働くそうです。

　ラクダのミルクのインスリン含有量は、牛乳の3.18倍以上であり、ラクダのミルク１l中に52.03単位のインスリンが含まれているのに対し、牛乳のインスリン含有量は僅かに16.32単位なんだそうです。人間のおっぱい（母乳）にも、かなりの高濃度のインスリン（60.23単位/l）が含まれているそうですが、残念な事には、胃で凝固してしまって、腸で吸収することは出来ないようです。ところが、何故かラクダさんのミルクは、酸性の環境下でも凝塊にならず、成分が損なわれずに、腸管から吸収されるようです。

　糖尿病に関する論文を抜粋しますね。

• Effect of camel milk on glycemic cntrol and insulin requirment in patients with type 1 diabetes : 2-years randomized controlled trial（R P Agrawal） 

　　　Ⅰ型糖尿病の患者24人を2群に分け、一方は通常の治療、つまり、食事療法、運動療法、インスリン投与治療を行う群、もう一方を、更にラクダのミルクを毎日飲む群として、2年間に亘り比較試験を行いました。結果、ラクダのミルクを毎日飲んだ群は、平均血糖、HbA1c値、インスリン投与量の減少（46.15％）が認められました。うち3人については、試験期間中に、インスリンの投与を中止出来たそうです。

　　　Ⅰ型糖尿病は、膵臓のβ細胞が壊れて、インスリンを分泌出来なっちゃう病気ですから、インスリン注射で補い続ける必要があります。

• How camel milk could be better for you than anyone imagined（Daniel Bardsley）

　　　疫学的な調査では、インスリン様物質を含むラクダのミルクを常飲している地域では、糖尿病の罹患率が低いというデータがあります。