EPAは、プランクトンしか作れない！

EPAは、プランクトンしか作れない！だから…。

美人のサプリメントとして有名なEPAは
ω-3脂肪酸の多価不飽和脂肪酸のひとつです。
日本古来の食生活では、EPAが優位であったものが
食生活の欧米化に従い、アラキドン酸が優位となり
肌荒れやニキビ、アトピー性皮膚炎、
脂漏性皮膚炎等の皮膚科的疾患のみならず
心筋梗塞、大腸ガン、前立腺ガン、乳ガン等の
疾患の増加に関与しているといわれています。

プランクトンやオキアミなどの海に棲息する生物の体内でしか
EPAは合成ができません。
ですから、プランクトンを食べるお魚さんと
お魚さんを食べるアザラシやオットセイ、トドのような海獣と
海獣を大和煮で食べるヒサコのような生粋の道産子とか
極寒のグリーンランドのイヌイットという
EPAの食物連鎖上に存在する生物しか
体内に大量のEPAを保有していないんです。

お魚の油の話といえば
EPAと併せて語られることが多いのが、DHAです。
DHAは、EPAから代謝されてできますが
EPAと異なり、血液脳関門を通過できます。
おさかな天国の歌詞に

サカナサカナサカナ
サカナを食べると
アタマアタマアタマ
アタマが良くなる

とありますが、これはDHAの作用です。
EPAは血液を健康に、DHAは頭を健康にしてくれます。

お魚には旬があります。
この時期は旨味も栄養も充実。
食べるなら、この時期が狙い目です。

⚫️鮭（さけ）⇨初秋〜初冬
⚫️秋刀魚（さんま）⇨晩秋〜早春
⚫️鰤（ぶり）⇨晩春〜初夏/晩秋〜冬
⚫️鯖（さば）⇨初秋〜早春
⚫️鰯（いわし）⇨晩秋〜早春
⚫️鮪（まぐろ）⇨初冬〜晩春
⚫️鰆（さわら）⇨初夏〜初秋
⚫️太刀魚（たちうお）⇨夏〜初秋

しかしながらサプリと違って
お魚さんは料理方法が何であれ、新鮮じゃないと駄目。
活きが悪くなると、幾ら旬のお魚さんと言えども
過酸化脂質が増加してしまいます。
抗酸化作用に優れるお野菜やビタミンCやEと
一緒に食べるのがオススメです。
　