小麦が、様々な体調不良の原因かも? グルテンフリー・ダイエットの勧め

　グルテンフリー・ダイエット。テニス界の王者ジョコビッチ選手が実践していることから広く知られるようになりました。
原因不明の体調不良や、慢性的な疲労感、花粉症などの慢性的なアレルギー疾患等々。
これらに、小麦や牛乳に対する遅延型のフードアレルギーが関与しているかもしれません。

　麦と牛乳の登場は、歴史的には比較的新しく 1万年前にトルコで”鎌”が穀物の収穫で使われた時期に初めて食べ物として利用されたと考えられています。この時期以前は、ご先祖様たちは、野生植物、魚、動物、虫等の様々な物を食しておりました。
そのため、これらの比較的新しいタンパク質に適応(代謝)出来なかった多くのヨーロッパの原住民は淘汰(とうた)されましまいました。

　致死量にまで至らずとも、完全にアミノ酸まで分解できない人たちはその程度にもよりますが、小腸上皮のバリア機能が損なわれ様々な不定愁訴を来たすようになりました。これが、遅延性フードアレルギーです。

　ちなみに、グルテンは、小麦以外にも、大麦、ライ麦、ライ小麦にも含まれていますが同じ穀物でも、コーンやオート麦、米、そば、キヌアには含まれていません。
血液やオシッコの検査で、簡単に調べられます。心当たりがある方は、一度調べてみてはいかがでしょうか?